Le Québec tatoué sur le cœur

Déjà petit, David Deschênes s’intéressait à l’histoire. Vers 12 ans, plutôt que d’entretenir des relations épistolaires avec des demoiselles de son âge, le jeune aventurier correspondait avec des brasseries en Europe pour acquérir capsules et étiquettes de bière et ainsi ravitailler sa collection. « J’écrivais avec des paroles d’enfants, avoue-t-il en riant, mais c’est quand même cette expérience qui m’a ouvert les yeux sur le monde, les langues et la géographie. »

Au passage de l’âge adulte, une fois le trip de collectionneur à l’international passé, David s’est laissé séduire comme plusieurs par l’image d’Unibroue qui réunissait deux de ses passions : l’histoire avec ses légendes et la bière. D’aventure en aventure, son amour profond pour le Québec l’aura mené à une carrière d’une quinzaine d’années comme guide-accompagnateur à escorter des groupes touristiques partout en province. Ambassadeur dans l’âme, c’est son flair pour les affaires, couplé à sa facilité à entrer en communication avec les gens qui auront eu raison de son énième carrière : ouvrir une boutique au cœur d’Hochelaga-Maisonneuve où le personnel, vêtu d’un t-shirt imprimé du logo du Biérologue, se rend disponible, l’air relaxe, pour répondre à vos envies gourmandes. Des gens passionnés et renseignés dans une boutique accueillante; voilà qui fait du Biérologue, un endroit convivial où faire le plein de terroir québécois!

Attaché aux racines

Passionné de la Belle Province sous toutes ses coutures, le résident d’HOMA a d’abord à cœur la vie de son propre quartier. « Beaucoup de gens que je croise ici me reconnaissent et me confient qu’ils aiment nous rendre visite. Ils sont fiers et moi ça me rend fier. Mais, ce qui me réjouit le plus, c’est de savoir que je fais une différence dans le coin, que la boutique joue un rôle dans leur sentiment d’appartenance au quartier. »

D’ailleurs, l’ardent patriote s’est engagé localement à commémorer le 75e anniversaire de la mort de La Bolduc – cette chanteuse québécoise emblématique qui a vécu les 15 dernières années de sa vie sur l’avenue Letourneux, laquelle forme l’intersection ouest de la boutique – en lançant une bière à son effigie en collaboration avec Archibald. « Depuis son lancement, La Turlute – la Blanche d’Hochelag est la meilleure vendeuse du Biérologue! En deux mois à peine, elle a battu les records de ventes des deux meilleurs vendeurs, La Yakima du Castor et La Moralité de Dieu du Ciel! », partage-t-il, content.