Le brassage maison, un cadre de loi incomplet

De plus en plus populaire, la bière artisanale attire également de nombreux adeptes du brassage maison. Pour beaucoup de brasseurs professionnels, les premières recettes furent celles brassées dans des chaudrons de la cuisine familiale ou du garage d’un ami. Mais est-ce bien légal? Oui, mais…

En 2016, devait se tenir la 4e édition de L’Annuel des Brasseurs Amateurs du Québec (LABAQ), une compétition aussi sérieuse que reconnue dans l’industrie qui offrait l’occasion à plus de 300 brasseurs maison de tester leurs bières auprès d’un jury de professionnels. Ayant moi-même été juge auparavant, je confirme le sérieux du concours.

Mais, coup de théâtre, 72 heures avant la tenue de l’événement, la RACJ (Régie des alcools, des courses et des jeux) décide de ne pas délivrer le permis de réunion pour servir, véritable sésame obligatoire pour tout événement public servant de l’alcool au Québec. La raison? Le brassage maison doit se faire chez vous et la consommation de bières ne peut se faire que chez vous. La Régie appliquait tout simplement la loi à la lettre, elle faisait tout simplement son travail. Il n’est pas nécessaire de lui jeter la première pierre, puisque c’est la loi qui est problématique. Mais pourquoi avoir autorisé les trois premières éditions? Parce que, dans le milieu, on ne compte plus les contradictions venant des décisions de la Régie. Gardez quand même la pierre pas trop loin.

Mais que dit la loi?

Au Québec, l’approche utilisée est basée sur « l’interdiction totale » et « l’application des exceptions » (voir article 91 de la Loi sur les infractions en matière de boissons alcooliques). En clair, il est interdit de consommer, fabriquer ou livrer de l’alcool partout au Québec, sauf là où c’est autorisé. C’est comme si on vous disait qu’il était interdit de marcher partout au Québec sauf là où vous pouvez marcher. Si tu décides de marcher ailleurs que là où on t’a dit que c’était autorisé, un jour on va te dire que tu n’as pas le droit. « Et pis c’est toute… »