Chernoe Pivo

Présentation

Imperial Stout, à 8,7 % d’alcool, brassé par Le Trèfle Noir à Rouyn-Noranda. Apparue en 2012, cette bière s’est rapidement attiré d’excellentes critiques dans le milieu.

Description

Noir opaque, il est coiffé d’une mousse moka tenace et propose un bouquet complexe mettant en vedette des notes fruitées, torréfiées et chocolatées ainsi que quelques effluves de chêne, de vanille et de bourbon. Onctueux en bouche, de puissants arômes cendrés et rôtis s’ajoutent pour créer une finale amère et réussie.

Suggestion

Appréciez-le en compagnie d’huîtres fraîches ou pour les dents sucrées d’un délicieux brownie au chocolat.

Stout Impérial Russe

Présentation

Imperial Stout vieilli en fût de cognac, à 10,5 % d’alcool, brassé par Frampton Brasse à Frampton. Créé en 2014, il s’avère un audacieux pari pour la brasserie qui souhaitait proposer une noire différente.

Description

Noir aux reflets rougeâtres et coiffé d’un somptueux col moka, ce Stout propose au nez des arômes d’alcool, de chocolat, de fruit mûr et des notes vanillées de chêne. En bouche, il est onctueux et des notes torréfiées chaleureuses appuient le chocolat et les pointes de café. La finale est âcre et chocolatée.

Suggestion

Fromage bleu, cheddar fort, saucisson en croûte de parmesan ou encore, une poignée de chocolats fruités de Brookside.

St-Ambroise Stout Impériale Russe 2015

Présentation

Imperial Stout, 9,2 % d’alcool, brassé par McAuslan à Montréal. Brassé chaque année avec des copeaux de bois vieilli dans le bourbon, ce RIS est apparu pour la toute première fois en 2009.