La Chasse-Pinte : une nanobrasserie artisanale et modeste

Après moult rebondissements de tout ordre, La Chasse-Pinte a finalement élu domicile cet automne dans l’ancienne caserne de pompiers de la municipalité de L’Anse St-Jean, laboratoire et entrepôt où est produit et stocké le fruit de cette petite quantité de production de bière artisanale. En effet, la capacité de production de 120 litres est particulièrement petite par rapport à d’autres microbrasseries, d’où l’appellation de « nano-brasserie ». Ce qui permet à la Chasse-Pinte d’innover différemment, admettra Mathieu Boily, qui possède déjà un livre de recettes de bières fort intéressant, monté grâce à une dizaine d’années de brassage à partir d’éléments cueillis à même la botanique forestière régionale, en plus des bons mots de ses amis qui goûtent et regoûtent ses produits depuis des années.

Déjà, un petit réseau de distribution des produits de La Chasse-Pinte est en branle tandis que six bières circulent actuellement sur le marché québécois, dont deux qui ont déjà leur identité et leur étiquette propres : La Peau de lièvre, une blanche saisonnière qui, comme son nom l’indique, variera au gré des saisons, et La Croche Thé, fabriquée avec du thé du Labrador. « Les quatre autres sont une IPA Session, une Blanche belge au sarrasin, une blonde aux pousses de sapin baumier et une blonde à l’armoise, cette plante aromatique très utilisée jadis pour fabriquer la bière, délaissée au profit du houblon. Celles-ci ont pour l’instant une étiquette générique avec des infos écrites à la main, le but étant de bien stabiliser nos produits avant tout », explique M. Boily.