Cinq façons de se démarquer

Cinq critères qui permettent aux brasseries de se démarquer

Le style populaire

Le choix de bière de microbrasserie se fait principalement par le style. Les bières houblonnées ont la côte et si on se fie aux ventes de différentes microbrasseries, elles sont souvent les meilleures vendeuses dans le portefeuille de la brasserie. Brassez une bière qui contient les trois lettres magiques « IPA » et vous aurez une longueur d’avance sur vos concurrents. Mais attention! Le consommateur étant de plus en plus habitué aux différentes IPA sur le marché, il devient beaucoup plus critique quitte, parfois, à appliquer un jugement pas très pertinent sur des IPA qui sont dans le bon style, mais qui laissent croire qu’elles sont ratées parce qu’elles ne sont pas fruitées et légèrement amères. Cette catégorie est d’ailleurs la plus critique dans le monde de la bière.

Le terme « Rousse » est également fort populaire auprès d’une grande majorité de consommateurs curieux qui apprécient partager une bière de microbrasserie. Peu importe le style, une rousse se doit d’être douce, faiblement amère, pas trop alcoolisée et sucrée.

À quand une Rousse IPA?

Les produits locaux

La montée de l’achat local, les nombreuses routes de la bière et l’actualité qui présente les microbrasseries comme actrices dans leur région, ont permis de conscientiser le consommateur vers l’achat de produits brassés avec des produits locaux. Le développement des houblonnières locales et de malteries québécoises permet de créer une filière plus solide qu’il y a quelques années et de publiciser celle-ci auprès des consommateurs. Ces derniers sont donc plus enclins à choisir des bières de terroir.