Brouepubs, détaillants et micros se réinventent pour se tirer d’affaire

Boutique en ligne facile à utiliser, transactions sécuritaires et sans contact, cueillette et livraison sanitairement responsables… Les avantages sont nombreux pour les consommateurs et le système est efficace aussi pour que les commerces conservent un minimum de roulement pour payer les factures qui continuent de rentrer.

Avant le confinement, Brasserie Éléments à Brossard n’avait rien en place pour préparer des repas à être cueillis sur place ou livrés à domicile, ni même instauré de système de remplissage de cruchons pour emporter. « C’est fou comme on est imaginatif en période difficile », explique Katherine Guay, qui précise avoir rapidement élaboré un menu pour emporter avec ses trois partenaires d’affaires et ce qu’il faut pour couler leurs huit bières brassées sur place dans des cruchons. Depuis, ils livrent tous les après-midi, avec ou sans bières, des plats cuisinés à réchauffer dans le confort de sa maison.

« Le roulement actuel, bien que petit, nous permet de payer le salaire des employés qui travaillent encore. C’est deux personnes de moins sur l’aide gouvernementale. » La boutique en ligne, les cruchons et la nourriture pour emporter sont là pour rester, assure-t-elle. La réponse de la clientèle est très bonne, autant chez les habitués du brouepub que chez de nouveaux clients qui les ont adoptés grâce au service de livraison. Par contre, lorsque la salle à manger et la terrasse seront rouvertes, on ne pense pas pouvoir affecter une personne aux livraisons en raison des mesures sanitaires additionnelles qu’on devra instaurer pour assurer la sécurité de tous. « Il reste qu’on a hâte que ça ouvre! L’esprit de la brasserie c’est avant tout de se côtoyer et passer de bons moments ensemble! »

Virage temporaire, mais grand V

Fermée depuis le 15 mars, Black Bridge Brewing fait partie des entreprises qui se sont réorientées temporairement en fabrique de désinfectant. Ce qui les distingue par contre, c’est qu’ils ont vu là une manière de venir en aide à leur communauté de Kahnawake tandis qu’ils ont livré à chaque adresse deux contenants de 250 ml. « On a pris l’argent de nos poches pour acheter les ingrédients nécessaires à la fabrication d’une recette fournie par l’Organisation mondiale de la santé (OMS), explique l’un des propriétaires, Andrew Stevens. Les cuves inutilisées ont servi pour la préparation, les étiquettes ont été fabriquées et offertes gratuitement par l’Imprimerie Ressources Illimitées de Châteauguay et tout notre personnel a aidé aux livraisons. » Même qu’une autre entreprise sur le territoire a offert un don silencieux pour aider à financer l’initiative. Le brouepub a fourni gratuitement beaucoup de premiers répondants comme les policiers de la réserve mohawk sur laquelle ils sont établis et un CHSLD.

Vers la mi-mai, l’entreprise, qui s’est vite adaptée pour soutenir son voisinage avec une généreuse opération, continuait à fabriquer du désinfectant, cette fois pour renflouer ses coffres. « N’empêche que ça nous a quand même coûté cher, alors on voudrait pouvoir récupérer un peu d’argent », partage humblement Andrew, en ajoutant que d’autres communautés québécoises les ont approchés pour obtenir du désinfectant. Sinon, au moment d’écrire ces lignes, Black Bridge Brewing attendait l’aval du conseil de bande de Kahnawake pour rouvrir la cuisine et vendre bouffe et bière pour emporter. D’ici-là, les résidents peuvent se procurer du désinfectant au brouepub. Pour les autres, la Pâtisserie Obsession de Châteauguay, avec qui ils ont brassé une bière aux épices l’automne dernier, a gentiment offert de servir de point de chute pour récupérer les commandes.