OverHop brasse désormais dans ses propres cuves

Les amoureux qui étaient déjà en démarchage pour immigrer à Toronto profitèrent donc de l’occasion pour tester le marché canadien. Plutôt que d’envoyer les bières au Petit Pub du Mondial, ils ont investi sur leur stand exclusif et importé quelques canettes.

Devant le succès, tout a déboulé. Rapidement, le duo fit la rencontre d’Oshlag, chez qui le brassage des bières s’est fait à contrat pendant quelque temps, puis leur amie de longue date vivant à Toronto, Tatiana Fulton, s’est jointe à l’aventure pour ainsi créer OverHop Canada. Le trio a donc établi qu’OverHop Canada et OverHop Brasil seraient deux sociétés distinctes qui travailleraient ensemble pour développer la marque. « Nous créons les recettes et les étiquettes ensemble et essayons de conserver le même style de communication, mais les finances sont indépendantes et chacune est libre d’explorer son propre marché, précise Patricia, alors installée à Toronto avec Ricardo. Après un an, nous avons réalisé que le marché au Québec était plus ouvert et nous sommes déménagés ici en 2018. »

« Nous cherchions un endroit pour installer notre usine près de chez nous et la ville de Saint-Jean-sur-Richelieu nous a accueilli à bras ouverts », partage Patricia, contente d’avoir déniché un local de 6000 pieds carrés. Or, le trio en affaires ne s’en cache pas : Over-Hop a souffert avec la grève des trains de février dernier et des répercussions de la COVID-19. « C’est en mai que nous avons finalement encanné notre première bière, la Blonditte, une blonde à base de houblon québécois. On aura bientôt notre Flagship Hazy et la Cripster, une IPA sure aux fruits de la passion. » Quant aux Hop-Man, MadManu et Turbulence, elles seront brassées chez Oshlag jusqu’à la fin de l’entente.