Part de marché de la microbrasserie au Québec : avancer à tâtons

« Les dernières données objectives remontent à 2017 », nous dit d’emblée Marie-Ève Myrand, directrice générale de l’Association des microbrasseries du Québec (AMBQ). « On tape du pied pour avoir accès aux dernières données officielles récoltées à travers la taxe spécifique. Le ministère de l’Économie est bien au courant de nos demandes, mais rendu là, c’est une question de priorité », constate-t-elle. Pour évaluer l’évolution du marché, reste donc comme indicateur à jour le nombre de permis distribué par l’AMBQ.

Ces dernières données objectives apparaissent dans un rapport intitulé Étude économique et fiscale portant sur l’industrie microbrassicole au Québec. Ce portrait de l’industrie a été dressé à partir des données récoltées en 2016 et présenté au ministère des Finances en 2017. À l’époque, les parts des microbrasseries représentaient 11 % du marché. Mais le portrait risque d’avoir grandement évolué, alors que le nombre de permis émis au Québec continue d’augmenter. Ainsi, si on dénombrait 169 permis permettant la production de bière en 2016, on en compte 259 à peine quatre ans plus tard, selon l’AMBQ. Il est donc difficile de savoir précisément si les microbrasseurs au Québec se battent pour une part du gâteau de plus en plus petite, ou si ceux-ci profitent d’un engouement pour les produits artisanaux au profit d’autres segments de marché.

Tirer son épingle du jeu

Malgré l’augmentation du nombre de microbrasseries, la plupart des entreprises semblent pour l’instant bien tirer leur épingle du jeu, et ce, en dépit d’une tendance de fond vers la diminution générale de la consommation de bière, et même, d’alcool. Selon un rapport de Statistique Canada publié en janvier 2020, les Canadiens avaient consommé 55,2 litres de bière par personne en 2018, une diminution de 3,5 litres par personne par rapport à 2014. Pourtant, les ventes de bière artisanale au Canada ont connu une hausse importante au cours des cinq dernières années, doublant presque de valeur (1 G$ en 2014 à 1,9 G$ au Canada en 2018).

« Il y a en effet une décroissance globale dans la consommation de bière au Québec, mais ceux qui mangent la décroissance sont principalement les grands brasseurs », avance Mme Myrand. Le rapport québécois de 2017 notait déjà cette tendance des consommateurs de migrer vers les plus petits. « On consomme moins, mais mieux », estime aussi Alain Geoffroy, président des Brasseurs du Temps, et qui œuvre dans le milieu de la bière depuis la fin des années 1980.