Le brassage maison au temps de la COVID

Des embuches, comme partout

Les derniers mois ont apporté leurs lots de petits (et gros) soucis dans nos vies et il n’y avait pas de raison pour que le brassage n’écope pas.

L’Association des Brasseurs Amateurs du Québec (LABAQ) a décidé d’annuler ses formations en personne au printemps par sécurité (avant même que les rassemblements soient interdits), L’Institut Brassicole du Québec (IBQ) a aussi suspendu ses formations pour les amateurs jusqu’à janvier.

Finalement, les festivals et événements publics ayant pratiquement tous été annulés cette année, aucune démonstration de brassage n’a pu être faite pour enseigner la marche à suivre. Les futurs brasseurs en herbe n’ont eu d’autres choix que de se présenter dans les groupes sur les réseaux sociaux pour se guider et retourner aux bons vieux livres pour apprendre.

L’approvisionnement n’est pas non plus de tout repos

Pour acheter son équipement et ses ingrédients, on se rend normalement dans un petit (ou gros) commerce où l’on peut discuter avec le personnel, se faire conseiller et guider. Ce dernier aspect a été mis à mal par les conditions de sécurité et les règles de distanciations, mais heureusement, ces fournisseurs ont été considérés comme essentiels durant le confinement.

Commerce en ligne, livraison, commandes à récupérer sur place, ils ont dû se réinventer pour répondre à la demande et survivre. Tous ne sont pas passés au travers de la crise et les entreprises se retrouveront de plus en plus en difficulté tant que la situation perdure.

« Au début de la pandémie, nous avons dû réduire les effectifs et fermer notre boutique de détail. Nous sommes donc passés de 27 employés à sept » explique Sylvain Chaumont de Moût International. « Nous avons dû reconfigurer les aires de travail pour s’assurer une distanciation sécuritaire. Nous avons également reconfiguré la boutique pour s’assurer que les clients et les employés soient en sécurité avec des écrans de plexiglass, des marquages au plancher pour respecter la distance et un passage sécuritaire. Après environ deux mois, nous avons commencé à réintégrer les employés (avec leur accord préalable) au travail. »