Bières et Plaisirs › Dégustation
Chronique
Bien le bonjour!
Pour ceux qui n’ont jamais entendu parler de moi, je travaille comme biérologue (ou conseiller en bières, si vous êtes plus confortable avec le terme) aux restaurants Balthazar du Centropolis et du Quartier Dix30. Comme biérologue, j’ai davantage le temps de parler avec les clients que les serveurs et, par la même occasion, je récupère souvent plus d’anecdotes, de faits cocasses et de réflexions sur la façon dont le public en général perçoit la bière. Cette chronique vise donc à vous faire découvrir le monde du service de la bière avec le regard de ceux qui travaillent de l’autre côté du bar.
Par Pascal Guguy, . 3 min de lecture.
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Nous avons souvent le réflexe humain d’élaborer sur nos pires clients ou nos pires expériences, alors j’aimerais aller à contre-courant et commencer le premier volet de cette chronique par l’inverse : un petit top 5 des clients pour lesquels on verserait presque une petite larme de joie tellement ils font notre journée!
1. Le néophyte enthousiasmé
Celui qui découvre plein de nouveaux goûts et qui s’extasie sur les saveurs en essayant de les décrire du mieux qu’il peut. Tu me rappelles quand j’ai commencé aussi; tu es vraiment beau à voir! Et tu réussis parfois à me surprendre en nommant des aspects de la bière que je n’avais jamais perçus tout simplement parce que, contrairement aux vieux routards de la bière, tu n’as pas d’idée préconçue sur ce que devrait goûter tel type de bière, alors je t’en prie, continue à être curieux!
2. Le fin (non, mais tsé, vraiiiment fin) connaisseur
C’est lui qui revient d’un voyage en Gaspésie et qui te ramène une ou deux bouteilles rares, voire impossibles à trouver près de chez vous, juste parce qu’il te trouve sympathique… Là, tu parles d’un pourboire! (Ah, et si tu veux, ta prochaine pinte est sur mon bill à moi, ok?)
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- 3. L’agréable surprise
- 4. L’amateur qui nous raconte ce qui s’est passé au dernier événement brassicole
- 5. Le professionnel de la bière
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