Boréale embouteille le terroir québécois

Reconnus pour ses bières de type ale entièrement naturelles, Les Brasseurs du Nord qui ajoutaient dernièrement à leur gamme de fûts la Boréale IPA, innovent toujours dans le naturel... mais, cette fois dans une optique terroir!

Résultat d’une mixité d'intervenants de l’art brassicole et du savoir-faire des producteurs d'ici, le projet Cuvée Boréale donnait naissance, le mois dernier, à deux premiers produits : une bière aux vraies pommes et canneberges et une bière aux vrais bleuets sauvages.

Boréale songe à brasser des bières avec des ingrédients locaux depuis un bon moment. Les deux premières Cuvée sont aux fruits puisque les propriétaires ont débuté le projet en consultant des producteurs de leur région. Le Verger Lacroix de Mirabel, notamment, avec qui ils ont élaboré les premières recettes.

Ces recettes ont été améliorées et testées pendant près d'une année avant d'être mises sur le marché, explique Stéphanie Robitaille, directrice communication et marketing pour la brasserie. «Heureusement, nous avons réussi à lancer ces nouveaux produits juste à temps pour l'arrivée de la belle saison!»

Ces bières sont les premières d'une série. Comme la seule restriction est de brasser avec des ingrédients du Québec, la gamme Cuvée Boréale sera très variée. La créativité des brasseurs est alors mise à contribution. Cela dit, les prochaines Cuvées ne seront pas nécessairement aux fruits...