Le temps de faire bombance

Peu de brewpubs et microbrasseries peuvent se targuer d’offrir une carte de plats qui sort réellement des sentiers battus. Malheureusement, on retrouve trop souvent sur les menus les sempiternels burgers, pizzas, sandwichs, nachos et autres classiques du genre.

Ce n’est pas du tout le cas au Temps d’une pinte, «brasseur bistronome» ouvert il y a un peu plus d’un an au centre-ville de Trois-Rivières. Ici, la cuisine est reine. Le chef Laurent Laganière, ancien sous-chef du réputé restaurant Le poivre noir, propose une cuisine exceptionnelle. Au grand bonheur de ses partenaires de la coopérative Alex Dorval, Alain Rivard et le brasseur argentin Gustavo Nevares.

Lorsqu’on pénètre dans ce joli bâtiment ayant autrefois fait office d’imprimerie et de maison de torréfaction, impossible de ne pas être charmé par les lieux. À l’avant, on est accueilli par un joli présentoir où une vingtaine de cafés sont vendus en vrac. Les couples peuvent prendre place dans les hauts bancs qui leur assurent une certaine intimité. Les buveurs assoiffés s’assoient plutôt au bar de bois en U où ils peuvent admirer les outils qui font office de pompes. Des chaînes de métal suspendues complètent cette décoration hétéroclite, mais réussie.

Mariage bière et bouffe

Côté bières, l’amateur est servi. Lors de notre passage, onze brassins maison (les « bières à bras ») de styles variés se retrouvaient sur les pompes. Cela allait de la hopfenweisse à la triple belge en passant par la farmhouse pommes et canneberges (notre coup de cœur) et la bière de blé aux cédrats (une sorte d’agrume) nommée Tarte à la lime.