Le cidre qui désaltère

Créée en 2004 par Robert McKeown et Andrée St-Denis, la cidrerie McKeown élabore des cidres axés sur la pureté du fruit et la fraîcheur. Située au cœur de la Vallée Montérégienne, à Rougemont, capitale incontestée de la pomme, ses produits rassemblent ce que l’ancien et le nouveau continent ont de meilleur à offrir. Leurs produits sont d’ailleurs très bien distribués ici, en Angleterre, aux États-Unis et en Chine. Mettant ainsi en valeur, aux quatre coins du monde, le terroir québécois.

cidremckeown.com

Draft

Présentation

Cidre de style « pub » titrant 5,7 % d’alcool. Il rappelle les cidres pression servis dans les vieux pays.

Description

Cidre pétillant plutôt expressif et fruité, on y retrouve facilement la pomme mûre. Il présente en bouche un profil juteux et une texture rappelant la pomme fraîchement cueillie. Subtilement complexe, le McKeown Original possède une longue finale qui s’étire sur des notes acidulées. Ce cidre s’accordera parfaitement avec le porc, les vol-au-vent au poulet, ou les pâtes en sauce blanche. Servir bien frappé.

Le verger ancestral de 100 pommiers ayant été acheté en 1901, on peut dire que Michel Jodoin est tombé dans les pommes dès sa naissance. L’un des premiers à obtenir son permis de fabrication et de vente de cidre artisanal en 1988, il a appris son métier en Europe. Un séjour en Champagne fut marquant. Aujourd’hui, sa fille et son fils à ses côtés, Michel Jodoin est peut-être loin de ses débuts modestes dans un garage, mais il demeure ambitieux et proche de ses racines. Il obtiendra même, en 1999, le premier permis de distillateur, ouvrant ainsi aussi la voie à la microdistillation au Québec.

Si aujourd’hui le cidre de Michel Jodoin jouit d’une belle popularité au Québec, il n’en fut pas toujours ainsi. Saviez-vous que seulement 150 bouteilles furent vendues lors des six premiers mois? Mais rassurez-vous, on a depuis franchi le cap des 100 000 bouteilles en 2004, et les produits sont disponibles dans les marchés d’alimentation. La cidrerie se targue d’être le plus important producteur nord-américain de la pomme à chair rouge Geneva.

micheljodoin.ca

Cœur à tout

Présentation

Cidre pétillant à 6,4 % d’alcool et fait à partir de la pomme McIntosh, ce cidre léger est gazéifié au moment de l’embouteillage. C’est le premier cidre que j’ai goûté.

Description

Jeune cidre frais et pétillant à la robe pâle et dorée, il exprime bien sa fraîcheur. Possédant au nez de délicates notes florales rappelant le verger. Bien acidulé et très rafraichissant, le Cœur à tout se prend très bien en apéro, et peut remplacer la bière blonde douce ou un vin blanc délicat et fruité à table. Il brillera avec un stir-fry au jambon et légumes asiatiques servi avec une sauce érable et soja.

Cœur à tout rosé

Présentation

Cidre pétillant rosé élaboré à partir de pomme McIntosh et Geneva. Ce cidre léger est gazéifié au moment de l’embouteillage.