Comment conserver optimalement ses spiritueux

Écrire sur les spiritueux dans un média dédié en premier lieu au monde brassicole peut paraître parfois quelque peu futile. Eh bien non! Vous, chers lecteurs, me le prouvez encore une fois. Je tâcherai de demeurer en 2019 digne de l’intérêt que vous me portez.

Pour faire suite à cet article, je vous propose ce mois-ci de regarder ensemble les meilleures façons de conserver de manière optimale vos bouteilles.

Le cas des liqueurs et des vins ou cidres fortifiés

Vérifiez tout d’abord le contenant. Si celui-ci est de plastique, passez votre tour. De toute façon, peu de spiritueux dignes d’intérêt ont été mis dans de telles bouteilles.

Les liqueurs contiennent des sirops, voire de la crème. Si on peut les conserver jusqu’à cinq ans avant leur ouverture, après par contre, on ne parle que de mois. Je vous conseille grandement de les entreposer au frigo. Idem pour les vermouths, cidres de glace et autres vins fortifiés. Mais la plupart de ceux-ci ne garderont toute leur fraîcheur que quelques semaines une fois débouchée.

Dans tous les cas, référez-vous à l’étiquette.

Les vieux spiritueux

Notez d’abord que le whisky, ainsi que les autres spiritueux, ne se bonifie pas avec le temps. Un single malt de 12 ans embouteillé en 1919 demeure un scotch de 12 ans, même si vous le débouchez cette année. Le taux d’alcool est bien assez élevé pour éviter qu’il y ait trop de changement ici. Il prévient aussi toute contamination donc, il n’y a rien de néfaste pour votre santé. Du moins, tant qu’il n’a pas trop baissé. Une vérification sommaire du sceau, de l’étiquette et de l’allure générale de la bouteille suffisent pour confirmer cela.

Si la bouteille est scellée et que le niveau du liquide vous semble particulièrement bas par contre, l’évaporation aura fort probablement fait diminuer le taux d’alcool. En cas de doute, il est tout à fait possible de déterminer celui-ci grâce à un hydromètre, disponible chez tous les marchands de produits pour faire du vin ou de la bière maison, ou sur Amazon.