Maison Cloakroom — Le parfait petit speakeasy

Comme tout bon speakeasy, le Cloakroom ne s’affiche pas publiquement. Il est plutôt dissimulé dans un bâtiment datant de la fin du 19e siècle du Golden Square Mile abritant aussi un tailleur pour hommes haut de gamme et un salon de barbier unique.

Oserais-je vous dévoiler son secret? Regardez bien en entrant et faites comme Alice...

Une fois passé de l’autre côté du miroir, on se retrouve dans un corridor à l’éclairage tamisé s’ouvrant sur un petit bar d’une vingtaine de places à l’ambiance intime et feutrée. Avec le décor boisé, les draps noirs et des photos en noir et blanc, il est facile de s’imaginer à New York à l’époque de la prohibition, lieu et moment où ce type d’établissement a vu le jour.

D’ailleurs, si vous tenez à pousser plus loin l’expérience « cloak & dagger », demandez que l’on vous assoie dans l’alcôve derrière le rideau...

Avancez encore, et le comptoir trônera à votre droite. Sa présence est vraiment imposante et, que vous soyez sur la banquette ou à l’un des tabourets, vous ferez nécessairement face à celui-ci. Car au Cloakroom, le spectacle, c’est la préparation des cocktails à partir d’une variété impressionnante d’alcools fins, de bitters, de teintures et de sirops maison.

Ici, pas de menu! Les cocktails sont faits sur mesure selon les goûts du client. On y respecte donc autant la clientèle que les spiritueux et autres produits frais. Même les glaçons sont préparés et sculptés au besoin. Faut le faire!