Nouveautés d’avril 2019 — les sélections de Philippe

Brasserie Dupont

Avec les Bons Voeux de la Brasserie Dupont

Présentation

L’agence Vitriol nous propose un grand classique de mon cellier et j’ai envie de vous faire découvrir ce coup de cœur.

Description

Une bière de Noël de couleur blonde! Elle est rafraîchissante, désaltérante et son houblonnage en fait une bière à la finale longue, bien appuyée par un taux d’alcool qui équilibre le tout.

Suggestion

Des amis et une bonne soirée.

Appréciation

C’est une de mes bières préférées dans le monde. Plusieurs brasseries ont essayé de la copier, mais en vain. Elle est unique.

Blonde Amère

Brasserie Dunham

Assemblage #5

Présentation

Assemblage de bières élevées en barriques soutenu avec de la levure brettanomyces. On y retrouve de la Cyclope, de la Troïka et de la Gouden Meyer.

Description

Une bière aux arômes complexes de fruits et d’agrumes, quelques bières utilisées pour l’assemblage sont bien houblonnées. En bouche, la bière offre des notes vineuses provenant du bois, mais pas uniquement. La finale est profonde, les arômes et saveurs qui se dégagent de la rétro-olfaction sont fort intéressants.

Suggestion

Un fromage affiné en cave.

Appréciation

Une des bières d’assemblage les plus complexes de la brasserie. On se laisse guider à chaque gorgée, pour le plaisir des papilles.

Ambrée Acidulée

Noctem Artisans Brasseurs

Old School IPA

Présentation

Un chat qui fait du skateboard sur une étiquette de bière… J’ai envie de dire que le reste demeure accessoire…

Description

Belle amertume bien franche, sans complexe, qui nous explose à chaque gorgée. Une IPA bien amère comme on aime les retrouver sur la côte ouest américaine. C’est bon, c’est frais et c’est simple. Une IPA simple. Ça fait du bien!

Suggestion

Un chat?!?!

Appréciation

Merci. C’est agréable de se plonger les papilles dans une IPA qui nous secoue les zygomatiques. Amusant d’appeler une West Coast IPA « old school ». Elle va vite la culture bière…

Blonde Tranchante

Brasserie Générale

S.I.R Nikolaï

Présentation

Ce Stout Impérial affiné en fût de bourbon est distribuée en petite quantité.

Description

Au nez, le bourbon, la vanille et le chocolat du malt se marient très bien. La bière ne révolutionne pas les tendances, mais elle s’appuie sans complexe sur une formule gagnante : Malt chocolat, alcool, rondeur, affinage et bourbon. Que demander de plus?