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Chronique
Brasser les bières de sessions
Avec l’arrivée du festival de la tondeuse, des feux de camp, des après-midis où il fera un peu plus soif que durant l’hiver, il est temps de penser aux bières un peu plus légères. Pas tout à fait mon style, mais il faut ce qu’il faut pour calmer la soif autrement qu’avec de l’eau.
Par Matthieu Dorion, . 2 min de lecture.
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D’abord, c’est quoi?
Une bière dite « de session » c’est une bière dont le taux d’alcool est de moins de 5 % (ou 4 % selon les sources). L’idée est de pouvoir en enfiler quelques-unes durant une session sans ressentir les effets de l’alcool. Ici « session » tient son origine de sa définition anglaise qui signifie « une période de temps ou une rencontre »; le terme français devrait alors être « séance ».
Outre le bas taux d’alcool, ces bières représentent d’autres avantages pour le brasseur : elles sont moins coûteuses (moins d’ingrédients) et elles fermentent/conditionnent plus rapidement.
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