Bières et Plaisirs › Accords › Plats
Chronique
La cuisine grecque
S’il existe bien une cuisine estivale, fraîche et légère, c’est bien la cuisine grecque. Elle s’est inspirée, ou a inspiré, la cuisine italienne et méditerranéenne; deux cultures limitrophes à la Grèce. L’huile d’olive, les plantes aromatiques et de nombreux légumes sont souvent les vedettes de certains plats. Côté protéine, c’est le poisson, les produits de la mer et l’agneau qui font partie des recettes les plus populaires.
Par Philippe Wouters, . 2 min de lecture.
Écouter cet article La lecture à voix haute est réservée aux membres Premium.
Spanakópita
Un feuilleté d’épinard assaisonné aux herbes méditerranéennes auquel on ajoute du fromage féta ou ricotta, selon les recettes. L’assaisonnement est classique : ail, sel et poivre. Il peut être servi avec un léger trait de citron ou pas.
L’accord se doit de ne pas bousculer les arômes du feuilleté. On apprécie les notes légèrement biscuitées de la pâte feuilletée, l’épinard bien assaisonné et la fraîcheur du fromage. Dirigez-vous vers des bières légèrement acidulées et de couleurs claires, le but étant d’accompagner les épinards et le fromage à chaque bouchée.
Dolma
Le dolma est un plat typique du pourtour méditerranéen, mais très populaire en Grèce. Il est composé de feuilles de vigne farcies au riz, légumes et roulées en forme de cigare. Plusieurs variations existent. La version que nous avons goûtée doit être accompagnée de feuilles de menthe et d’un peu de citron.
La suite est réservée aux membres Premium
- Tzatziki
- Moussaka
49,99 $ pour un an. Soit 4,17 $ par mois, taxes en sus.
L’abonnement coûte 49,99 $ par année et donne accès aux trois univers, aux rabais chez les partenaires et au Concierge Terroir.
Pas maintenant ? Créez un compte gratuit ou recevez l’infolettre : on vous prévient des prochains articles.
Aussi dans Bières et Plaisirs
- Microbec fait faillite : les microbrasseries de l'Est du Québec perdent un distributeur Chronique, 8 novembre 2026
- Palmarès des pilsners et lagers blondes 2026 : dix bières québécoises jugées à l'aveugle Palmarès, 3 novembre 2026
- Dégustation de la brasserie Mosaiek Vidéo, 2 novembre 2026
- MicroBrasserie Charlevoix : pause jusqu'au 23 novembre à Baie-Saint-Paul, le nouveau complexe pas avant décembre Actualité, 2 novembre 2026
- Innomalt, la malterie de Bécancour qui fournit brasseries et distilleries, vendue à Délimax : les activités se poursuivent Actualité, 30 octobre 2026
Commentaires 0
Connectez-vous pour commenter.