Norway’s Red

Présentation

Cette inspiration de Rouge des Flandres titre 6,9 % et est fermentée avec une levure norvégienne. Elle est apparue en tant que brassin éphémère, la gamme expérimentale de la brasserie, à l’automne 2018.

Description

De couleur tire d’érable et aux reflets orangés, elle se présente sous une mince mousse qui s’efface tranquillement. Au nez, des notes balsamiques, de chêne et de fruits rouges dominent agréablement. En bouche, c’est plutôt doux, l’aigreur est bien atténuée par les sucres des malts, nous laissant découvrir des pointes vanillées de chêne.

Suggestion

Les patates douces lui vont à merveille; essayez-les en purée ou même rôties au four.

Brune mordante

À la Fût

Rouge de Mékinac

Présentation

À 5,4 % ce classique dont la réputation n’est plus à faire est un hybride inspiré d’une Rouge des Flandres et d’une Kriek qui a fait son apparition au printemps 2012.

Description

À la robe orangée et trouble, elle sort sous une très fine mousse qui disparaît rapidement. Son nez est bien acidulé avec des pointes sauvages et acétiques, puis quelques effluves de griottes. En bouche, elle est bien sure, laissant percer quelques notes de cerises et de canneberges, ainsi qu’une touche vanillée. La finale est sèche et acidulée.

Suggestion

Elle est taillée sur mesure pour une tarte aux pacanes et au sirop d’érable.