Nouveautés de décembre 2020 — les sélections de Philippe

Brasserie McAuslan

Noire à l’avoine

Présentation

Stout à l’avoine qui s’avère un grand classique de la brasserie.

Description

Au nez, la torréfaction des céréales est bien présente. En bouche, la bière se fait douce et la finale est sur une légère torréfaction. On en demande pas plus à ce Stout.

Appréciation

Ce Stout à l’avoine traverse toutes les tendances et les modes en proposant un produit doux, légèrement alcoolisé et désaltérant.

Noire douce

Bièrerie Shelton

Stout Impérial

Présentation

Imperial Stout, sans ajout d’arômes.

Description

Belle mousse foncée, indiquant qu’il y a matière dans la bière. Au nez, la bière est riche, alcoolisée, puissante. J’y retrouve des notes maltées de whisky, par exemple. En bouche, elle développe cette longue et riche expérience, laissant place à l’alcool et au sucre résiduel.

Appréciation

Un Stout impérial classique, avec aucun ajout d’arômes. Ils se font rares et cette version est l’une des meilleures disponibles au Québec actuellement!

Noire ronde

Matera

S’toutünstout

Présentation

Stout Imperial avec ajout de grain de cafés ayant infusé dans un fût de brandy.

Description

On sent bien le café fraîchement infusé et on perçoit quelques notes plus vertes, de café bien frais. En bouche, la bière est construite sur de la rondeur et propose des notes de chocolat et de fruits séchés en rétro-olfaction. C’est très agréable.

Appréciation

Derrière le projet Matera se cache un tonnelier-brasseur qui a compris que de travailler avec fûts et foudres demande plus que de simplement les remplir. Il faut les comprendre.

Noire ronde

Oshlag Brasserie & Distillerie

Caramel salé

Présentation

Stout au caramel salé.

Description

J’y retrouve des notes de butter scotch et de sucre candi. En bouche, la bière est ronde et chocolatée. Et le sel? Attendez un peu, il se manifeste quelques secondes après avoir avalé votre première gorgée.