La dernière pomme

Est-ce qu'il n'y a que moi qui adore ces matins d'automne où l'on se réveille avec le bout du nez froid et les pieds bien au chaud sous les couvertures ?

Cette odeur si particulière des feuilles tombées sur le gazon encore humide de la rosée du matin, l'air frais qui nous chatouille les joues et les arbres qui, tranquillement, se parent de leurs plus belles couleurs.

C'est sans contredit l'une de mes saisons préférées. Il fait encore beau, les températures sont clémentes et la nature nous offre ses dernières petites douceurs avant de s'endormir pour l'hiver.

Et puis, avouez qu'il n'y a rien de plus plaisant qu'une belle promenade dans un verger, à croquer des pommes directement dans les arbres, admirer les montagnes colorées et terminer la journée avec un bon beigne aux pommes fraîchement préparé, encore tout chaud, avant de reprendre le chemin de la maison.

C'est justement avec toutes ces petites images en tête que j'ai décidé de concocter mon cocktail du mois, chers lecteurs.

Je voulais retrouver dans un verre ce qui me plaît tant de cette saison : la douceur des pommes fraîchement cueillies, le parfum réconfortant de la cannelle qui rappelle les tartes de grand-maman, cette petite fraîcheur qui nous pique le bout du nez et, surtout, un cocktail qui demeure rafraîchissant malgré ses saveurs automnales.

Pour cette création, chers amis, la véritable vedette n'est pas le spiritueux, mais bien le sirop de pommes et de cannelle.

Et c'est là que ça devient intéressant. Ce petit sirop maison est tellement polyvalent que vous pourrez vous amuser à le marier avec différents spiritueux. Bourbon, whisky, vodka, tequila ou même rhum : chacun lui donnera une personnalité bien différente.

Pour ma part, j'ai choisi le bourbon pour ses notes boisées et vanillées qui se marient merveilleusement bien avec la pomme et la cannelle.

Parce qu'au fond, c'est aussi ça que j'aime dans l'univers des cocktails. Au-delà des ingrédients et des recettes, il y a les souvenirs, les odeurs, les saisons et toutes ces petites choses qui nous font sourire.

Alors, que vous soyez du genre à enfiler vos bottes pour aller vous perdre dans un verger ou plutôt à admirer les couleurs de l'automne bien installés sur votre terrasse, j'espère que ce cocktail saura vous offrir un petit moment de bonheur.

Profitez des dernières belles journées, prenez le temps de savourer les petits plaisirs de la saison et surtout, n'oubliez pas de trinquer !

Santé, chers amis, et bon automne !

La recette

Ingrédients

• 1 oz de sirop maison pommes et cannelle

• 2 oz de bourbon ou de whisky de votre choix

• 1 oz de jus de lime fraîchement pressé

• Bière de gingembre (ginger beer), pour allonger

• Garniture : bordure de sucre ou bâton de cannelle, selon vos envies

Préparation

1. Dans un shaker, incorporer le sirop pommes et cannelle, le bourbon et le jus de lime.

2. Ajouter une bonne quantité de glace et secouer vigoureusement pendant une dizaine de secondes.

3. Filtrer deux fois dans un verre rempli de glace fraîche.

4. Compléter avec la bière de gingembre.

5. Garnir selon votre inspiration et savourer !

Le fameux sirop pommes et cannelle

Ingrédients

• 1 part de jus de pommes brut

• 1 part de sucre blanc

• Quelques bâtons de cannelle

Préparation

-Dans une casserole, porter doucement à ébullition une part de jus de pommes brut et une part de sucre blanc, en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre.

-Ajouter quelques bâtons de cannelle et laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes afin de permettre aux arômes de se développer.

-Retirer ensuite du feu et laisser les bâtons de cannelle infuser pendant que le sirop refroidit. Plus vous les laisserez longtemps, plus les notes de cannelle seront prononcées.

-Une fois le sirop refroidi et le goût à votre convenance, retirer les bâtons de cannelle et transférer le tout dans une bouteille propre. Conserver au réfrigérateur.