Omerto : le vin de tomates de Charlevoix déménage sa production à Bromont

Les vins de tomates Omerto quittent Charlevoix pour l'Estrie. Après plus de 15 ans à Baie-Saint-Paul, leur producteur, Pascal Miche, déménage sa production à Bromont, a rapporté La Terre de chez nous le 16 octobre. Il a quitté officiellement Charlevoix à la mi-octobre.

Pascal Miche a signé un bail à long terme pour une terre agricole d'un hectare et demi. Le climat de Bromont lui permettra de planter en mai plutôt qu'à la fin de juin. « À Bromont, on pourra aussi récolter jusqu'à la fin septembre, début octobre. Dans Charlevoix, les premiers gels sont déjà là à cette période », dit-il au journal.

Ses vins et cocktails prêts à boire sont tirés jusqu'ici de six variétés de tomates ancestrales. Il compte en cultiver une vingtaine à Bromont, « et je dis bien commencer », précise-t-il. Une demande de permis a été déposée à la Ville de Bromont pour construire un chai sur le site de culture, et le producteur souhaite y aménager un centre d'interprétation des tomates ancestrales du Québec. Ces dernières semaines, il a vendu ses produits aux marchés publics de Bromont et de Lac-Brome.

Omerto est né d'une recette de l'arrière-grand-père de Pascal Miche, Omer, producteur de tomates en Belgique. Pour obtenir son permis de production, le vigneron avait dû convaincre la Régie des alcools, des courses et des jeux que la tomate est un fruit.

Trois produits Omerto sont inscrits au catalogue de la SAQ en format de 375 ml : l'Omerto sec et l'Omerto moelleux, à 24,55 $, et l'Omerto barrique de cerisier et châtaignier, à 25,80 $. Le site du producteur indique toujours l'adresse de Baie-Saint-Paul; à compter du 1er novembre, la boutique y est ouverte sur rendez-vous seulement.