38 fruits et légumes québécois à découvrir en novembre

« J'entends souvent dire que si on mange local au Québec, on va manger que des patates à l'année », raconte Marie-Joëlle. Pour vérifier cette idée reçue, elle a consulté le calendrier du site Manger Québec et en a tiré une liste précise pour le mois de novembre, répartie en trois catégories.

Disponibles toute l'année

Onze produits se trouvent sur les étals douze mois par année, souvent grâce à la culture sous serre ou hydroponique : le rutabaga, le chou vert, l'oignon jaune, l'échalote française, le concombre de serre, la laitue Boston hydroponique, la pomme, la pomme de terre, la tomate de serre, le champignon et, à la surprise de l'animatrice, l'endive.

Presque à l'année

Une autre série de onze produits couvre neuf à dix mois par année, comme la fraise — de plus en plus cultivée sous serre —, le panais, la carotte nantaise, l'ail, le chou rouge, le poireau, la betterave, l'oignon rouge, le céleri-rave, la carotte jumbo et le poivron de serre.

Spécifiques à novembre

Enfin, une quinzaine de produits sont propres à la saison froide : la courgette, le radis, le chou frisé (kale, qui résiste bien au froid selon Jean-Nick Trudel), le brocoli, le chou-fleur, le céleri, le chou napa, la raviole, le fenouil, le radis chinois, l'oignon espagnol, le chou de Bruxelles, la citrouille, la courge et la patate sucrée.

« Avec 38 fruits et légumes, il y a moyen de varier notre alimentation », conclut Marie-Joëlle, qui invite aussi les auditeurs à consulter les recettes proposées sur le site Manger Québec, utiles notamment pour apprêter les légumes mystères qu'on reçoit parfois dans les paniers de fermes.

La discussion a aussi dévié sur l'ail, dont la popularité ne cesse de croître au Québec selon Jean-Nick Trudel : « J'ai l'impression qu'on n'est pas encore arrivés au bout de la consommation d'ail du Québec produit localement. » Une invitation, en somme, à redécouvrir la richesse du garde-manger québécois, même en plein cœur de l'automne.