Il fait encore chaud, très chaud ? Nous avons ce qu’il vous faut

L’été, les bières blanches ou aux fruits ont bien souvent la cote. Sans oublier l’engouement qui ne se dément pas pour les IPA. Bien que délicieuses par elles-mêmes, on peut aussi facilement s’en servir pour créer des cocktails estivaux fort intéressants.

Porchcrawler

Les américains utilisent le terme « porchcrawler » afin de désigner les cocktails fait à base de bière, spiritueux et d’un liquide sucré. Le gin ou la vodka sont souvent utilisés. Les universitaires américains les préparent sous forme de punch lors des célébrations du spring break ou de la fin de session.

Puisque la plupart des Witbier, comme le gin, utilisent de la coriandre et de l’écorce d’orange comme aromates, je trouve fort approprié d’utiliser ce genre de bière plutôt qu’une blonde générique pour faire ce cocktail :

• Pour 341 ml de bière blanche, utilisez 3/4 oz de dry gin et 1,5 oz de sirop de grenadine.

• Montez le drink en étage en versant d’abord délicatement la bière, puis en faisant flotter le gin au-dessus avant d’ajouter la grenadine qui ira se déposer au fond.

• Décorez d’une cerise emballée dans un zeste d’orange, tel un drapeau.

On peu aussi allonger d’un trait de limonade ou de citronnade. Pour un cocktail plus léger, le soda est encore mieux.

On peut lui ajouter un soda citron-lime pour le transformer en Skip & Go Naked, ou encore de la limonade rose pour qu’il devienne un Pink Panty Dropper. Je vous le disais, c’est inspiré de la vie étudiante des universités américaines...

Avec sirop

Ajouter du sirop à une bière n‘est pas nouveau, les belges et les allemands le font depuis un bon bout de temps avec leurs bières acidulées à fermentation spontanées, telle la Kriek ou la Berliner Weisse Mit Schuss (avec sirop). Essayez avec un sirop de griottes ou de bleuets acidulé (Au fil du vent) et la sublime Berliner Weisse de LTM.