Cirka Whisky no4, 42 %

Présentation

Pour son quatrième whisky, la distillerie Cirka du sud-ouest de Montréal a décidé de miser sur une recette comportant des céréales québécoises plus précisément composée à 95 % de maïs de St-Jean et de 5 % de seigle de Yamachiche. L’eau utilisée provient d’une source historique de Saint-Maurice découverte en 1894. Il a vieilli en fûts de chêne européen et américain pendant quatre années.

Description

Le nez du Whisky no4 de Cirka est chaud et boisé. On y reconnait l’apport du maïs et du temps passé dans des fûts de qualité. Il est à la fois droit et complexe, avec du fruit mûr et de l’épice. La texture en bouche est douce et lisse, avec une belle richesse supportant bien les notes fruitées et vanillées du whisky. Les saveurs se développent sur la noix et le caramel avant de se terminer sur une belle épice chaude rappelant le carvi et la vanille. Avec de l’eau, il devient plus floral et mielleux.