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Le palmarès du jour sur Bières et Plaisirs : « Palmarès des pilsners et lagers blondes 2026 : dix bières québécoises jugées à l'aveugle ».

Dix pilsners et lagers blondes du Québec, goûtées à l'aveugle par deux jurys, un grand public et un de biérologues. Une tchèque de Charlevoix écrase la série; derrière, les deux jurys se disputent presque chaque bière.

À lire aujourd’hui sur Sacrés Gourmands : « L'œuf mayo, l'entrée emblématique d'un vrai bouillon. ».

Il n'y a rien de plus simple qu'un œuf dur coupé en deux sous une cuillerée de mayonnaise. Et pourtant, à Paris, ce plat a une association de sauvegarde, un championnat du monde et des files d'attente. Chronique d'une entrée qu'on prend pour acquise, jusqu'à ce qu'on la mange au Bouillon République.

À écouter aujourd’hui sur Terroir et Plaisirs : « S1E10 - Rencontre avec Jean-Nick Trudel de l'AMPQ ».

Dixième épisode de Terroir et Plaisirs, le balado : marchés publics, bières d'automne et sorties gourmandes de novembre pour ouvrir la saison des calendriers de l'Avent.

Philippe Wouters reçoit Jean-Nick Trudel, directeur général de l'Association des marchés publics du Québec, pendant que Marie-Joëlle et Bruno couvrent l'actualité gastronomique, l'histoire des marchés et les fruits et légumes d

À voir aujourd’hui sur Bières et Plaisirs : « Dégustation de la brasserie Mosaiek ».

Prêts à découvrir une nouvelle microbrasserie montréalaise ? Je vous emmène déguster les créations de la brasserie Mosaaiek située sur la rue Legendre Ouest !

À lire aujourd’hui sur Sacrés Gourmands : « MacAllan 12 ans Double Cask: Le Xérès, mais pas seul ».

Le Macallan 12 ans Double Cask marie le chêne américain et le chêne européen, tous deux assaisonnés au xérès. Le résultat est un single malt sec, noiseté et beurré, qui s'ouvre sur les fruits rouges avec quelques gouttes d'eau. C'est un très bon whisky, vendu au prix de son nom.

À lire aujourd’hui sur Terroir et Plaisirs : « Sélection Caseus 2026 : l'Alfred Le Fermier Grand Cru de Compton remporte le Caseus Or, 21 fromages primés dans huit régions ».

L'Alfred Le Fermier Grand Cru de la Fromagerie La Station, à Compton, a remporté le Caseus Or de la 26e édition de Sélection Caseus, le concours des fromages du Québec. Le ministère de l'Agriculture a dévoilé les 21 lauréats le 28 octobre, à Québec.

À lire aujourd’hui sur Bières et Plaisirs : « Robin – Bière Naturelle, de Waterloo, annonce sa fermeture ».

La brasserie Robin – Bière Naturelle, établie rue Foster à Waterloo, ferme. Ses propriétaires, les frères Hugo et Mathieu Noiseux Boucher, l'ont annoncé le mercredi 28 octobre sur les réseaux sociaux, sans préciser de date ni de raison.

À lire aujourd’hui sur Sacrés Gourmands : « Huile d'olive : l'Espagne pourra retenir jusqu'à 20 % de sa récolte, alors que les prix à la source sont au plus bas en cinq ans ».

L'Espagne a publié le 30 octobre au Bulletin officiel de l'État un arrêté qui permet de retirer du marché une partie de sa récolte d'huile d'olive 2026-2027. Le pourcentage sera fixé avant le 15 novembre, alors que le prix payé aux producteurs est tombé près de 3 euros le kilo.

À voir aujourd’hui sur Terroir et Plaisirs : « Le Kimchi québécois de La voie Lactik ».

Amateurs de saveurs asiatiques et de produits d'ici, cette découverte est pour vous ! Je teste le kimchi de l'entreprise La voie Lactik, fabriqué à Sainte-Luce.

À lire aujourd’hui sur Bières et Plaisirs : « Innomalt, la malterie de Bécancour qui fournit brasseries et distilleries, vendue à Délimax : les activités se poursuivent ».

La Cour supérieure a autorisé le 26 octobre la vente de la quasi-totalité des actifs d'Innomalt, la malterie de Bécancour placée à l'abri de ses créanciers, à Délimax, une entreprise de Saint-Hyacinthe, a rapporté Le Nouvelliste le 28 octobre. L'acheteur s'engage à poursuivre les activités et à garder les sept employés.

À lire aujourd’hui sur Sacrés Gourmands : « Une brioche montréalaise à l'assaut de Milan ».

Les 7 et 8 novembre, Milan couronne les meilleurs panettones du monde. Parmi les finalistes venus de vingt pays, une pâtisserie de Saint-Léonard : Viva panettone, qui tente sa chance pour la troisième fois, cette année avec un panettone au chocolat.

À lire aujourd’hui sur Terroir et Plaisirs : « 38 fruits et légumes québécois à découvrir en novembre ».

Non, manger local en novembre ne se résume pas à une diète de patates. Dans sa chronique de l'épisode S1E10 de Terroir et Plaisirs, le balado, Marie-Joëlle a recensé 38 fruits et légumes disponibles au Québec ce mois-ci, à partir du site Manger Québec, fruits et légumes d'ici.

À voir aujourd’hui sur Bières et Plaisirs : « Sur le Vif - Dans Ta Fraise ».

Caroline Avoine déguste la surprenante Dans Ta Fraise, une Milkshake IPA gourmande. Une bière rafraîchissante et fruitée, parfaite pour étirer l'été en douceur !

À lire aujourd’hui sur Sacrés Gourmands : « Beurre d’ici, beurre de France : pourquoi ils n’ont pas le même goût ».

Quiconque a goûté une tartine de beurre en Normandie ou dans les Charentes revient avec la même question : pourquoi le nôtre n’a-t-il pas ce goût-là? Ce n’est pas qu’une nostalgie de voyage. La loi, la crème, le sel et même l’assiette des vaches font toute la différence.

À lire aujourd’hui sur Terroir et Plaisirs : « Les meerts de Tilquin : la bière de mars belge mal-aimée à redécouvrir ».

De retour de Belgique, Philippe Wouters a profité de l'épisode S1E10 de Terroir et Plaisirs, le balado, pour faire découvrir les meerts de la maison Tilquin, des bières légères et fruitées trop souvent vendues, selon lui, comme de grands produits d'affinage alors qu'elles misent avant tout sur la fraîcheur.

À lire aujourd’hui sur Bières et Plaisirs : « Pourquoi la bière et les spiritueux sont toujours interdits dans les marchés publics du Québec ».

Dans l'épisode S1E10 de Terroir et Plaisirs, le balado, Jean-Nick Trudel, directeur général de l'Association des marchés publics du Québec, dénonce une incohérence réglementaire : le Québec resterait la seule province canadienne à interdire la vente de bière de microbrasserie dans ses marchés publics. Un dossier qui dure depuis près d'une décennie.

À lire aujourd’hui sur Sacrés Gourmands : « Marché de Noël allemand de Québec : glühwein, bretzels et stollen du 19 novembre au 23 décembre, entrée libre ».

Le Marché de Noël allemand de Québec rouvre le 19 novembre dans le Vieux-Québec et se poursuit jusqu'au 23 décembre, du jeudi au dimanche, selon son site officiel. L'entrée est gratuite; plus d'une centaine d'exposants du Québec, d'Allemagne et d'Europe y sont attendus.

À lire aujourd’hui sur Terroir et Plaisirs : « L'Abitibi-Témiscamingue, un terroir né de l'argile et des nuits froides ».

On la croit trop loin et trop froide pour avoir un terroir. L'Abitibi-Témiscamingue en a pourtant un, au sens strict : une plaine d'argile laissée par un lac glaciaire, des nuits fraîches qui signent le goût du lait, et des producteurs qui en vivent. Ça se goûte d'abord en fromage.

À lire aujourd’hui sur Bières et Plaisirs : « Une journée de brasseries dans les Laurentides, de Saint-Jérôme à Saint-Sauveur ».

Trois brasseries le long de la rivière du Nord, une distillerie, un biergarten au pied du mont Avalanche, un souper mexicain et un dernier verre au coin du feu.

À cuisiner aujourd’hui sur Sacrés Gourmands : « Brigadeiro et Bejinho, confiseries brésiliennes ».

Le brigadeiro est une confiserie brésilienne, servis lors des anniversaires, des mariages et de diverses réceptions, moins sucré que les truffes traditionnelles il possède une texture fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Je vous propose ici deux recettes : la version traditionnelle au cacao et une déclinaison sans lactose à la noix de coco, appelée beijinho. Cette dernière s’inspire d’une pâtisserie portugaise nommée « baiser de nonne », beijinho signifiant « petit baiser ». Préparés de la même façon que les brigadeiros, les beijinhos sont tout aussi délicieux !