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À lire aujourd’hui sur Sacrés Gourmands : « International Chocolate Awards 2026 : douze médailles pour Âllo Simonne et Qantu, deux chocolatiers de Montréal, à la finale mondiale ».

Les chocolatiers montréalais Âllo Simonne et Qantu repartent avec douze médailles d'argent et de bronze de la finale mondiale 2026 des International Chocolate Awards. L'organisateur a dévoilé les résultats lors d'une cérémonie en ligne le 7 novembre.

À lire aujourd’hui sur Sacrés Gourmands : « Le Clan, dans le Vieux-Québec : la table étoilée de Stéphane Modat, entre fleuve et forêt boréale ».

Recommandé par le Guide MICHELIN dès sa première édition québécoise, Le Clan a décroché sa première étoile en 2026. Rue des Jardins, le chef Stéphane Modat signe une cuisine qui affiche la provenance de chaque produit jusqu'à ses coordonnées géographiques.

À lire aujourd’hui sur Sacrés Gourmands : « Meilleur sommelier du monde 2026 : Joris Gutierrez Garcia, de Moishes à Montréal, atteint la demi-finale à Lisbonne ».

Le chef sommelier du restaurant Moishes figurait parmi les 20 demi-finalistes, sur 66 candidats, du concours du Meilleur sommelier du monde de l'Association de la sommellerie internationale, tenu à Lisbonne du 11 au 17 octobre. Le titre est allé au Norvégien Nikolai Haram Svorte le 16 octobre.

À lire aujourd’hui sur Sacrés Gourmands : « Festival des dumplings de Montréal : une tournée de dégustation le 12 novembre, billets à partir de 57,20 $ ».

Le Festival des dumplings de Montréal se tient le jeudi 12 novembre, de 17 h à 21 h, selon la billetterie de son organisateur, Tasting Plates Food Tours. Les billets sont affichés à partir de 57,20 $ sur Eventbrite.

À lire aujourd’hui sur Sacrés Gourmands : « Le légendaire poulet BBQ de maman (et le mystère du chou de l'apocalypse) ».

À lire aujourd’hui sur Sacrés Gourmands : « RAW WINE Montréal : le salon des vins nature revient au Grand Quai les 14 et 15 novembre ».

Le salon de vins nature RAW WINE tient son édition montréalaise les samedi 14 et dimanche 15 novembre au Grand Quai du Port de Montréal, de 12 h à 18 h. L'organisation annonce plus d'une centaine de vignerons pour ses salons de Montréal et de Los Angeles.

À lire aujourd’hui sur Sacrés Gourmands : « Ferment Fest QC : kimchi, miso et kombucha au Grand Marché de Québec les 7 et 8 novembre ».

Le festival de fermentation Ferment Fest, né à Montréal, tient sa première édition à Québec les 7 et 8 novembre, au Grand Marché. Huit ateliers payants y sont offerts, de 35 $ à 60 $ plus taxes, selon la programmation publiée par les organisateurs.

À lire aujourd’hui sur Sacrés Gourmands : « L'œuf mayo, l'entrée emblématique d'un vrai bouillon. ».

Il n'y a rien de plus simple qu'un œuf dur coupé en deux sous une cuillerée de mayonnaise. Et pourtant, à Paris, ce plat a une association de sauvegarde, un championnat du monde et des files d'attente. Chronique d'une entrée qu'on prend pour acquise, jusqu'à ce qu'on la mange au Bouillon République.

À lire aujourd’hui sur Sacrés Gourmands : « MacAllan 12 ans Double Cask: Le Xérès, mais pas seul ».

Le Macallan 12 ans Double Cask marie le chêne américain et le chêne européen, tous deux assaisonnés au xérès. Le résultat est un single malt sec, noiseté et beurré, qui s'ouvre sur les fruits rouges avec quelques gouttes d'eau. C'est un très bon whisky, vendu au prix de son nom.

À lire aujourd’hui sur Sacrés Gourmands : « Huile d'olive : l'Espagne pourra retenir jusqu'à 20 % de sa récolte, alors que les prix à la source sont au plus bas en cinq ans ».

L'Espagne a publié le 30 octobre au Bulletin officiel de l'État un arrêté qui permet de retirer du marché une partie de sa récolte d'huile d'olive 2026-2027. Le pourcentage sera fixé avant le 15 novembre, alors que le prix payé aux producteurs est tombé près de 3 euros le kilo.

À lire aujourd’hui sur Sacrés Gourmands : « Une brioche montréalaise à l'assaut de Milan ».

Les 7 et 8 novembre, Milan couronne les meilleurs panettones du monde. Parmi les finalistes venus de vingt pays, une pâtisserie de Saint-Léonard : Viva panettone, qui tente sa chance pour la troisième fois, cette année avec un panettone au chocolat.

À lire aujourd’hui sur Sacrés Gourmands : « Beurre d’ici, beurre de France : pourquoi ils n’ont pas le même goût ».

Quiconque a goûté une tartine de beurre en Normandie ou dans les Charentes revient avec la même question : pourquoi le nôtre n’a-t-il pas ce goût-là? Ce n’est pas qu’une nostalgie de voyage. La loi, la crème, le sel et même l’assiette des vaches font toute la différence.

À lire aujourd’hui sur Sacrés Gourmands : « Marché de Noël allemand de Québec : glühwein, bretzels et stollen du 19 novembre au 23 décembre, entrée libre ».

Le Marché de Noël allemand de Québec rouvre le 19 novembre dans le Vieux-Québec et se poursuit jusqu'au 23 décembre, du jeudi au dimanche, selon son site officiel. L'entrée est gratuite; plus d'une centaine d'exposants du Québec, d'Allemagne et d'Europe y sont attendus.

À cuisiner aujourd’hui sur Sacrés Gourmands : « Brigadeiro et Bejinho, confiseries brésiliennes ».

Le brigadeiro est une confiserie brésilienne, servis lors des anniversaires, des mariages et de diverses réceptions, moins sucré que les truffes traditionnelles il possède une texture fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Je vous propose ici deux recettes : la version traditionnelle au cacao et une déclinaison sans lactose à la noix de coco, appelée beijinho. Cette dernière s’inspire d’une pâtisserie portugaise nommée « baiser de nonne », beijinho signifiant « petit baiser ». Préparés de la même façon que les brigadeiros, les beijinhos sont tout aussi délicieux !

À lire aujourd’hui sur Sacrés Gourmands : « Bocuse d'Or 2027 : le poulet de Bresse imposé en finale à Lyon, où Keith Pears défendra le Canada ».

Les 24 équipes de la finale du Bocuse d'Or, les 24 et 25 janvier 2027 à Lyon, devront travailler un poulet de Bresse entier, et le chef Daniel Boulud présidera l'édition, rapportait le magazine Au cœur du CHR le 20 octobre. Le Canada y sera représenté par le chef ontarien Keith Pears, médaillé d'argent à la sélection des Amériques en juillet.

À lire aujourd’hui sur Sacrés Gourmands : « Glenfiddich 15 ans Solera : la douceur du Speyside ».

Le 15 ans de Glenfiddich doit son caractère à une cuve solera jamais vidée, inspirée des bodegas de xérès. Soyeux, facile d'approche et chargé de miel, de fruits noirs et d'épices douces, il s'impose comme une porte d'entrée idéale au Speyside.

À lire aujourd’hui sur Sacrés Gourmands : « World Chocolate Masters : Jérémy Monsel, de Christophe Morel Chocolatier à Montréal, en finale mondiale à Anvers les 26 et 27 octobre ».

Le chocolatier montréalais Jérémy Monsel représente l'Amérique du Nord à la finale mondiale des World Chocolate Masters, les 26 et 27 octobre à Anvers, en Belgique. Il est l'un des 15 finalistes du concours organisé par Callebaut.

À lire aujourd’hui sur Sacrés Gourmands : « Les petits pains gumbo : Quand le bayou de la Louisiane percute la banquise du Saguenay ».

À lire aujourd’hui sur Sacrés Gourmands : « Hoeilaart et Overijse, derniers gardiens du raisin belge sous verre ».

Au sud-est de Bruxelles, des villages entiers ont vécu du raisin de table cultivé sous serre. Le Royal et le Léopold III y ont fait la fortune de milliers de familles. Aujourd’hui, une poignée de serristes tient encore la tradition à bout de bras.

À lire aujourd’hui sur Sacrés Gourmands : « World Culinary Awards 2026 : Montréal repart sans prix, un restaurant thaï de Richmond sacré meilleur d'Amérique du Nord ».

Aucune table québécoise ni Montréal n'a été primée aux World Culinary Awards, dont les lauréats ont été dévoilés le 14 octobre en Jamaïque. Le titre de meilleur restaurant d'Amérique du Nord va pour la première fois à un restaurant canadien, Baan Lao, à Richmond, en Colombie-Britannique. Les gagnants sont désignés par un vote en ligne.